秘制酱料

叉烧汁

做法

1选择肥瘦相间的梅花肉，切成厚约3厘米的片，放在碗中。

2大蒜去皮洗净，切片，与姜片、叉烧汁、黄酒一起倒入装有梅花肉片的碗中，抓拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。

酱红腐乳碾碎，与生抽、腐乳汁、蜂蜜、蚝油、白胡椒粉、红曲粉混合成叉烧汁。

3烤箱预热200℃，烤网刷一层玉米油，放上腌好的梅花肉片，烤20分钟。

4取出翻面，刷上一层蜂蜜，继续烤20分钟即可。