2 洞庭碧螺春 形美色艳 香浓味醇

洞庭碧螺春产于江苏省苏州市吴中区太湖的洞庭东、西山，成茶外形卷曲如螺、白毫密布，香气呈花果香。洞庭碧螺春是我国名优绿茶中的珍品，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名中外。该茶历史悠久，始于明朝，在乾隆下江南时已经声名显赫，曾列为贡茶。碧螺春的制作分为采、拣、摊凉、杀青，炒揉、搓团、焙干等工序。碧螺春的贮藏也很讲究，要求足干后用铝箔袋包装，隔绝空气中的氧气和水分，放在冰箱内低温贮藏。

碧螺春享有“一嫩（芽叶）三鲜（色、香、味）”的美称。它以“细秀”的特点在众多名茶中独树一帜。其茶叶若装在瓶子里，看起来相当蓬松，历来有“一斤碧螺春，四万春树芽”之称。可见芽叶的细嫩程度。

● 采摘标准

碧螺春生产季节性强，采摘十分精细，它的采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。采摘自春分开始至谷雨结束，期间不到一个月。高档极品碧螺春则在三月中旬至清明前采摘，标准为一芽一叶初展时。采回的芽叶及时进行精心挑拣，除去鱼叶和不符合标准的芽叶，保持芽叶匀整。

洞庭碧螺春的特征

干茶 条索纤细 卷曲成螺

茶汤 嫩绿清澈

叶底 嫩绿柔匀

特征

洞庭碧螺春的传说

1 古时西洞庭山上的碧螺姑娘深深爱着名叫阿祥的小伙子。

2 太湖中的恶龙想要霸占碧螺，阿祥挺身与之搏斗。

3 碧螺为了报答他，用洞庭山上茶叶泡茶给阿祥喝。

4 后来，碧螺病死在爱人怀中，为了纪念她，人们将洞庭山的茶叶命名为“碧螺春”。