蹄筋拌青笋

原料：水发蹄筋400克，青笋100克，芝麻少许。

调料：葱段10克，生抽2大匙，辣椒油3大匙，精盐、味精、鸡精、白糖、料酒、花椒油、香油各少许。

制作步骤

1 将水发蹄筋洗净，剪去两头，去除杂质，然后下入沸水中焯烫一下，捞出沥水，切成小段。

2 将葱段斜切成片，与水发蹄筋、白糖、生抽、味精、鸡精、香油一起放入容器中拌匀。

3 青笋去皮，洗净，切成大片，下入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。

4 再加入精盐拌匀，放入盘中，然后放上水发蹄筋，淋入辣椒油、花椒油，撒上芝麻即成。