第二周

周一 癌症患者是否需要忌口？鱼、虾等“发物”可以吃吗？

确诊为消化系统肿瘤的患者，由于疾病的关系，在服药期间，凡属生冷、油腻、辛辣等不易消化或有特殊刺激性的食物，不宜食用，因为这些食物会影响胃黏膜功能。忌口虽然有利于疾病治疗，但不能过于讲究，否则容易导致营养不良。

所谓“发物”一词就是从忌口这个概念中引申出来的，在民间流传久远，是指容易诱发某些疾病或加重已发疾病的食物。比如，常见的鱼、虾类食物易引起过敏；咳嗽患者对海鲜、河鲜之类食物特别敏感；胃病患者出现胃痛伴有反酸、烧心，需忌食韭菜、玉米、红薯、板栗等食物……但是，肿瘤既非过敏性疾病，也非传统意义上的疮疡肿毒，所以所谓“发物”引起肿瘤的复发和转移是没有科学依据的。实际上，“发物”不是某种特定食物，主要看患者的体质，以及所患疾病和中医证候等。例如高蛋白饮食对肾病患者而言是“发物”，因为可能加重肾脏的负担；但高蛋白食物却是癌症患者的“营养佳品”。因此，“发物”当因人而异，辩证看待，切勿以偏概全。中晚期患者容易出现营养不良，甚至恶病质，这大大降低了患者的抵抗力，会使肿瘤更易出现复发和转移，并且可能使患者无法耐受手术及放、化疗，从而使治疗被迫中断。很多被广大患者拒绝的“发物”中，大多数是富含各类营养素的优质食物，建议患者应根据自身情况制订“发物”宜忌食谱。至于其他“发物”，当尽力多食以补养身体，切勿盲目忌口以致营养不良，对康复不利。

实操　“发物”巧搭配—鲫鱼清汤羊肉

常言道“药补不如食补”，其中鱼肉和羊肉的滋补作用更是人人皆知，“鲜”字便是由“鱼”和“羊”组成。羊肉中含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值很高。中医也认为羊肉甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体。鲫鱼也含有丰富的蛋白质以及钙、磷、铁等矿物质，中医认为其偏温性，具有利水消肿、益气健脾以及缓解乏力的作用。下面我们来介绍一道鲫鱼清汤羊肉：

首先，准备一斤羊肉，切小块，冷水下锅，加葱姜段，料酒，煮出浮沫后捞出，清洗干净备用。

然后，将准备好的鲫鱼用少许油煎至两面金黄，装起来防止鱼刺漏出。

接着，将羊肉和鱼肉放入砂锅，加开水，少许葱段、姜和胡椒粉，盖上锅盖，大火煮半小时后转小火炖1小时。

最后，放入适量白萝卜丝，继续炖10分钟，加适量食盐和香菜。

一碗香气宜人，健康美味的鲫鱼清汤羊肉就好啦！记住，不要光喝汤不吃肉哦！