13.空腹吃水果会伤胃吗

有人认为，水果含较多有机酸和单宁类物质，有些含有活性很强的蛋白酶类，若吃的时机不对，会刺激胃黏膜，引起胃痛、胃胀等不适，因此不宜餐前或空腹吃水果。而事实是水果里有机酸的pH只有3~5，而胃酸的pH是低于2的，因此水果中的有机酸是影响不了胃黏膜的。食物中如果单宁和草酸含量过高，与蛋白质结合可以生成不溶物质，容易产生结石，阻塞胃肠，引起胃痛、胃胀等症状，但是水果中的草酸和单宁的含量并不高，在正常的生理状况下不会引起不适，因此身体健康的正常人空腹吃水果并没有什么不妥。但是值得注意的是，如果有胃肠疾病的人，就容易被水果中的蛋白酶或单宁所伤。芒果、木瓜、菠萝、猕猴桃、无花果等富含蛋白酶的水果，不适合有胃肠疾病的人在空腹时吃得太多。