第三章　肥胖的平民化进程

19世纪30年代，被称为“近代统计学之父”的阿道夫·凯特勒（Adolphe Quetelet）在进行一项有关公众健康的研究时，为了区分不同研究对象的胖瘦程度，提出了“身体质量指数”（BMI）的概念。从此，胖瘦不再是人们的主观感受，而有了清晰可循的判断标准。

工业革命浪潮影响下的社会变革改变着人们生活的方方面面，“身体质量指数”的提出标志着肥胖问题开始向社会各个阶层蔓延，逐渐由贵族走向平民，成为影响公众健康的重要因素。

在这样的背景之下，减肥成为社会性话题，减肥专家层出不穷，减肥产业也开始悄然萌芽。