黑豆
补肾滋阴 健脾利水

古籍记载

据《本草纲目》记载“夫豆有五色，各治五脏。唯黑豆属水性微寒，为肾之谷，故能治水消胀下气，治风热而活血解毒，所谓同气相求也”。古人认为黑豆为“补肾之谷”，黑豆的颜色是肾的本色，又像肾的形状，长久以来便成为补肾良品。

肾阴虚、肾气不固者宜适量多食

黑豆具有补肾滋阴的功效，适合肾虚腰疼、血虚目暗、腹胀水肿、脚气等患者食用。黑豆作药物，外用还能治湿疹、神经性皮炎、白癜风等疾病。在购买黑豆时需要注意的是，只有绿瓤的黑豆才入肾，别的没有补肾功效。

黑豆与鲤鱼炖汤，补肾效果更好

黑豆有补肾健脾、除湿利水、消肿下气的功效；鲤鱼的蛋白质含量高，可以防治动脉硬化、冠心病。两者搭配煲汤食用，补肾滋阴、补血催乳的功效更佳，尤其适合产后少乳的女性食用。

缓解长期习惯性便秘的理想食物

黑豆所含营养成分较为齐全，在豆皮、豆渣中含有可溶性纤维，可润肠通便，治疗长期习惯性便秘，增强肠胃蠕动，帮助预防结肠癌。此外，黑豆还可以降低人体血液中胆固醇的含量，对防治动脉粥样硬化有一定的作用。

黑豆炒着吃容易上火

黑豆虽然性寒，但炒熟后热性大，多食容易上火，且伤脾胃。将黑豆煮食或做成豆浆、豆腐等豆制品食用，更为滋补而且不会上火。

肝脏不好的人不宜多食

黑豆中含有大量的嘌呤碱，会加重肝脏的代谢负担，因此，有肝脏疾患者不宜多食黑豆及其制品，肾病、痛风、消化性溃疡患者也不宜多食。

方·壹

黑豆、小米各50克。将黑豆洗净放入水中浸泡4小时。将小米淘洗净与黑豆同入砂锅内，加适量水，大火煮沸后，用小火煨煮至黑豆熟烂即成。可补肾益气、健脑补钙。

对症滋补

记忆力减退

精神疲劳

眩晕耳鸣

方·贰

黑豆30克，大米100克。黑豆洗净提前用水泡4小时；大米洗净。将黑豆倒入电饭煲，加水煮至八成熟；倒入大米，打开煮饭键，煮至米饭熟即成。可补肾滋阴，预防便秘。

对症滋补

长期便秘

肾气不足

肾阴虚

方·叁

黑豆、猪瘦肉各100克，海带200克，姜片、葱段、盐各适量。黑豆洗净用水浸泡4小时；猪瘦肉洗净切小块；海带洗净切丝。将所有食材放入砂锅中，加适量水，大火煮沸，撇去浮沫，转小火炖煮1小时，关火后加盐调味即成。可降血糖、降血脂、抗肿瘤。

对症滋补

肾虚型高脂血症

肾虚型糖尿病

肾气不足

方·肆

黑豆、薏苡仁各50克。将黑豆和薏苡仁分别洗净用水浸泡4小时。将泡好的黑豆和薏苡仁放入锅中，加适量水大火熬煮，煮沸后改小火熬煮1小时，煮至黑豆和薏苡仁熟烂即成。可补肾强筋、利水减肥。

对症滋补

慢性关节炎

腰膝酸软

高血压

水肿