梅菜扣肉

材料

五花肉 200克

姜 1块

葱 1段

老抽 1勺

花生油 1勺

豆瓣酱 1勺

梅菜 200克

蒜 2瓣

生抽 2勺

蚝油 1勺

甜面酱 1勺

常用“垫底菜”

肉的选择

五花肉一定要选带皮的三层肉，肉质要紧实。

制作时间

1.将五花肉放入锅里加入几片姜煮熟。将葱、姜、蒜切成末，梅菜切细。

2.将煮熟的五花肉抹上一层老抽。锅里放入少许花生油，烧到三成热放入五花肉，用小火慢慢煎，煎出多余的油分。

3.将五花肉切成薄片。将生抽、老抽、蚝油、甜面酱、豆瓣酱调成汁。

4.把五花肉放在调好的汁里腌制。把梅菜放下面，五花肉放上面摆好，蒸锅上汽后，再蒸20分钟关火。

简笔画小课堂

1.画两片肉和细细的梅干菜。

2.再加上几片肉。

3.丰富一下细节。

4.完成啦！