14.维生素P

走近维生素P

茄子中富含的维生素P是人体消化吸收维生素C时不可缺少的物质。

维生素P是由柑橘属生物类黄酮、芸香素和橙皮素构成的，在复合维生素C中都含有维生素P。维生素P是水溶性的，它能防止维生素C被氧化而受到破坏，增强维生素的效果。人体自身无法合成维生素P，因此必须从食物中摄取。

维生素P的作用

维生素P是人体消化吸收维生素C时不可缺少的物质。它能减少血管脆性，降低血管通透性，增强维生素C的活性，预防脑出血、视网膜出血、紫癜等疾病。此外，它还能增强毛细血管壁，防止瘀伤，有助于牙龈出血的预防和治疗，有助于因内耳疾病引起的水肿或头晕的治疗等。

食物来源

维生素P主要来源于柑橘类水果、杏、枣、樱桃、茄子、荞麦等，其中苦荞中维生素P的含量最为丰富。

建议摄取量

建议老年人每日摄入维生素P 12毫克。