菜脯墨鱼粒　20min

原料：菜脯100克，虾米50克，墨鱼肉150克，青椒丝、红椒丝各适量。

调料：生抽2小匙，白糖1小匙，蒜末、豆瓣酱、胡椒粉、淀粉各适量。

做法：

1.将菜脯洗净、切粒；虾米洗净；墨鱼肉洗净，切块，放入碗中，加入胡椒粉、淀粉拌匀备用。

2.锅中加油烧热，放入青椒丝、红椒丝略炒，盛出待用。

3.锅中留底油烧热，先爆香蒜末，再放入菜脯粒、虾米、墨鱼肉略炒，然后加入生抽、白糖、豆瓣酱，再放入青椒丝、红椒丝炒熟即可。

技术关键

先用旺火热油将墨鱼片和配料炒熟，再放调料调好口味上桌，时间不要太长。