口味 麻辣爽脆
时间 20分钟
原料 嫩南瓜750克。
调料 葱少许，麻油1/4小匙，精盐1/2小匙，味精1/2小匙，白糖、米醋各1小匙，酱油2小匙，花椒粉适量，辣椒油少许。
制作步骤
①将南瓜洗净，切成5厘米见方的条，加入精盐腌渍5分钟至腌出部分水分。
②将辣椒油、精盐、味精、白糖、酱油、白醋、花椒粉放入碗内，调匀成麻辣味汁。
③锅置火上，放入清水烧沸，倒入南瓜丝煮至断生，立即捞入盆内拨散，撒上少许麻油拌匀晾凉，放入盘内，拌上麻辣味汁即可。
