菠菜拌干豆腐
原料 菠菜250克，干豆腐125克。
调料 红干辣椒、葱白各15克，花椒15粒，香醋、白糖、精盐各2小匙，植物油1小匙。
制作步骤
1 菠菜择洗干净，再下入加入精盐的沸水锅中焯烫2分钟，捞出沥水。
2 把菠菜切成段；干豆腐切成条；葱白切成丝；红干椒洗净，切成段。
3 把菠菜段放入碗中，加入干豆腐条、葱丝、香醋、白糖、精盐，装入盘中。
4 锅里加入植物油烧热，下入花椒粒，用小火炸至花椒粒变黑，捞出花椒不用。
5 将锅离火，再下入红干椒段煸炒至酥脆，出锅浇在菠菜、干豆腐盘内，即可上桌食用。
