椿芽蚕豆

凉拌　鲜咸微辣

原料　鲜蚕豆仁200克，香椿芽30克。

调料　精盐1小匙，味精少许，辣椒油、鸡汤各1大匙。

制作步骤

1　鲜蚕豆仁用清水洗净，放入沸水锅中煮至熟嫩，捞出沥水，摊开晾凉。

2　香椿芽去掉根，洗净，放入沸水锅中略烫一下，捞出过凉，沥去水分，切成碎粒。

3　精盐、味精、辣椒油、鸡汤放入容器中调拌均匀成味汁，再放入蚕豆仁、香椿芽末拌匀，装盘上桌即成。