美味蛋糕必备材料

你喜欢吃蛋糕吗？你是否觉得制作蛋糕是一件很麻烦的事情，尤其是不知道使用什么材料？其实，制作蛋糕的材料大都比较常见，很容易就可以买到。下面为你介绍的这些材料都是制作蛋糕经常要用到的，不妨了解一下。

1．玉米淀粉

在做蛋糕时放入少量，可降低面粉筋度，增加蛋糕松软的口感。

2．鸡蛋

蛋糕里加入鸡蛋，能利用鸡蛋中的水分参与构建蛋糕的组织，令蛋糕美味松软。

3．砂糖

也称作细砂糖，是制作蛋糕最主要的材料。

4．吉利丁片

又称明胶或鱼胶，是从动物的骨头中炼出来的胶质，具有凝结作用，有粉状和片状两种不同形态，需要提前用水浸泡后使用。

5．乳制品

乳制品中含有具有还原性的乳糖，在烘焙过程中，乳糖与蛋白质中的氨基酸发生褐变反应，形成诱人的色泽。

6．面粉

面粉是制作甜点最主要的材料，品种繁多，在使用时要根据需要进行选择。

除以上基本的蛋糕材料外，还有一些其他材料，只要运用得当，制作出美味的蛋糕其实很简单。