第一章　张庄的时空缩影

人说山西好风光，地肥水美五谷香。左手一指太行山，右手一指是吕梁。站在那高处望上一望，你看那汾河的水呀，哗啦啦啦流过我的小村旁。

——乔羽

在切入饮食主题之前，对张庄的整体性背景介绍是必要的。笔者将首先从对张庄的印象写起，然后对其农业、工业、收入水平、日常生活和人口五个部分方面概述。