![米,面,鱼:日本大众饮食之魂](https://wfqqreader-1252317822.image.myqcloud.com/cover/662/29348662/b_29348662.jpg)
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来自堺市的刀匠
由打铁到研刀、磨刀,铸刀须经多人之手逐渐成形。在这依然对打造出匀称刀身抱有坚持与敬重的国家,有四位住在大阪南部著名刀市的职人致力于铸造极其优质的刀刃。美国摄影师迈克尔·马格斯(Michael Magers)走遍日本,探寻这些渐趋式微的技艺大师阶层,也就是“职人”。他造访了堺市,近距离地捕捉这一个个“钢铁好汉”的身影。
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池田 美和 YOSHIKAZU IKEDA
Forger/锻造
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田原 俊一 SHUNICHI TAHARA
Sharpener/研磨
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森本 光一 KOICHI MORIMOTO
Honer/细磨
![](https://epubservercos.yuewen.com/269CAF/16327586005411806/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0116_0001.jpg?sign=1738935813-o5OJcFSRe1z0TY8ZV2qfPINJRa4WUTil-0-5a46ce6a6e85c5c1a80d036218ce6a4a)
SUSUMU WAKAI
Setter/装把