芥蓝

性味：性温，味甘、咸

归经：归脾、胃、肾经

主打营养素：维生素B1、锌、蛋白质

热量：79千焦/100克

芥蓝含有可溶性膳食纤维，可润肠通便；芥蓝中的维生素A和镁元素还能保证胎儿皮肤、胃肠道和肺部的健康，适合孕早期、中期的孕妇食用。

食疗功效

芥蓝具有利尿化痰、解毒祛风、清心明目、降低胆固醇、预防心脏病的作用。芥蓝中含有大量膳食纤维，能防止便秘。非常适合食欲不振、便秘、高胆固醇血症患者以及孕妇食用。

孕期营养

芥蓝含淀粉多，口感不如菜心，但很爽脆。

特别提示 芥蓝不宜保存太久，建议购买了新鲜的芥蓝后尽快食用。

营养成分（每100克含量）

芥蓝炒核桃

主料

芥蓝350克，核桃仁200克。

配料

盐3克，鸡精1克，食用油适量。

做法

❶ 将芥蓝清洗干净，切成段；将核桃仁清洗干净，放入沸水锅中汆水，捞出沥干后待用。

❷ 锅注油烧热，下入芥蓝爆炒；再倒入核桃仁，一起翻炒片刻。

❸ 最后调入盐和鸡精调味，装盘即可。

功效解读

核桃富含蛋白质及人体必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞、增强脑功能。