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五彩藕片
秋季应景
（不含泡发时间）
特色
预防秋燥是孩子秋季饮食的重点。白色的食材大多有清肺去燥的作用，百合、藕、银耳、山药等白色食材，都可以换着花样做成炒菜、粥或汤羹给孩子食用。同时这些食材也具有一定的调理脾胃的作用。
主料
藕......................150g
荷兰豆...............50g
鲜百合...............20g
胡萝卜............1/3根
辅料
盐.........................2g
绵白糖...........1茶匙
油.....................．适量
烹饪秘籍
荷兰豆要先洗净后再择去老筋，如果反序操作的话，营养会在清洗的过程中顺老筋的开放位置流失。
做法
1．胡萝卜洗净去皮切片。藕洗净去皮，切成薄片。
2．荷兰豆洗净后择去老筋，鲜百合洗净掰成瓣。
3．准备一锅清水，煮沸后将藕片放入，焯烫后沥水备用。
4．炒锅中放入少许油，待油温五成热时，放入胡萝卜片翻炒1分钟。
5．然后放入藕片和荷兰豆，继续翻炒至荷兰豆颜色变深。
6．最后将鲜百合放入锅中，同时放入盐和绵白糖，翻炒均匀后即可出锅。
营养贴士
藕、百合是典型的清热去火食材，适合在夏天食用。其他季节里，可以减少1至2种食材，或和其他瓜类一起烹饪，同样可以达到预防火气过大的目的。