第一节　苹果的生物学特性

一、树体的基本结构

树体结构是指各种骨干枝和结果枝组在树冠中的分布排列情况，一株苹果树包括地上和地下两部分（图1-1）。地上部分包含主干、中心干、主枝、结果枝组等结构，大冠树形还有侧枝、辅养枝等，小冠树形可能没有主枝，而是在中心干上直接着生结果枝组，开心形没有中心干。主干、中心干、主枝等是树体的骨干枝，其生长形式决定了树冠的形状。地下部分的根系有主根、侧根、毛根、吸收根等，现在的苹果树苗一般都是用砧木嫁接的，根系就是砧木的根系，连接地上部和地下部的过渡部分称为根颈。

1.主干

主干是地面至第一个主枝之间的树干。主干的高低对树体的生长有较大的影响，主干高的树冠形成晚，体积小，树势弱，有利树盘管理，通风透光性好，对于树性开张，枝条柔软的品种主干要稍高一些。主干低时树冠形成快，体积大，树势强，但不利树盘管理，通风透光差，后期易于郁闭，导致下部结果较差。需要注意的是“干高”和“定干高度”是两个概念，在新栽幼树定干时，所剪留的高度称为定干高度，是干高加上整形带的高度，整形带的长度一般是20厘米，因此定干高度就是目标干高加上20厘米。切勿将干高和定干高度混淆。

2.中心干

中心干和主干是同一个枝轴，是主干枝轴的延伸，第一个主枝以下的部分为主干，第一个主枝以上的部分为中心干。一般要求中心干要垂直于地面，在中心干上着生主枝、辅养枝或者结果枝组。根据中心干的有或无一般把树形分为有中心干树形和无中心干树形两类，有中心干的果树一般应注意垂直向上的中心干，中心干是支撑树体的主要枝条，所以要求中心干要有一定的强度，当中心干较弱时需要人为辅助支撑。中心干也被叫做中央领导干。

3.主枝

主枝是着生在中心干上的大的一级分枝。主枝的数量、枝展长度、开张角度、在中心干上的着生距离、方位角等是树形结构的主要指标。大冠树主枝数量少，主枝比较长，体量大，开张角度小，在中心干上的着生距离大。小冠树主枝数量多，主枝较小，开张角度大，在中心干上的着生距离小。主干形甚至没有主枝，而是在中心干上直接着生结果枝组。大冠树在主枝的适当部位要培养1～2个侧枝，以充分占据空间，小冠树一般不配备侧枝，而以大型结果枝组来代替。

主干、中心干、主枝和侧枝总称为骨干枝，是构成树冠骨架、承担果实重量的主要枝条，原则上在能充分占领空间的情况下，骨干枝越少越好。骨干枝数量与级次的要求，稀植大冠的苹果树骨干枝级次较多，分为中心干、主枝、侧枝等，要求分层配置。密植果园的树冠窄小，要求骨干枝级次少，延伸短一些，枝条也细一些，可以不分层。

主枝的开张角度是衡量主枝的重要指标。开张角度是主枝与中心干之间的角度，对结果早晚、产量高低和主枝的生长势影响很大，一般有基角、腰角、梢角等说法（图1-2）。主枝角度过小，树形直立，主枝上的枝条生长旺，上强下弱，结果迟，主枝易劈裂，树冠郁闭，花芽形成困难，早期产量低。主枝角度大，其上的枝条生长势缓和，树冠开张，易成花，结果早，但易早衰。

主枝尖削度是指骨干枝的基部到梢端逐渐变细，其粗细的差异程度。粗细差异越大，尖削度越大，分枝越多、分枝越强则尖削度越大，反之尖削度小。

4.辅养枝

辅养枝是大冠树整形过程中留下的较大的临时性枝条，多平斜生长，单轴延伸。辅养枝不是树体的结构性枝条，在有空间时可以用来结果，没有空间或者影响到主枝的生长时要及时回缩或者疏除。幼树多留辅养枝是促进苹果早果丰产的重要措施，小冠树不配置辅养枝。整形修剪中辅养枝数量过少，树势不旺，树冠扩大和枝量增加受到影响，但数量过多会影响中心干延伸，使中心干转弱。因此在早期丰产技术中，必须分清骨干枝与辅养枝，分别加以利用，以达到既整好形又能早结果的目的。

5.结果枝组

结果枝组是着生在骨干枝上的分枝，是由多个营养枝和结果枝组成的群体，是着生叶片和开花结果的主要部位（图1-3）。优良的结果枝组有利于树冠通风透光，立体结果，结果枝经局部更新，可以延缓结果部位外移。整形过程中要尽量多培养结果枝组，合理配置，为增加叶面积，提高产量和品质创造条件。结果枝组是结果期树主要的修剪对象。

6.树冠

树冠是整个树体主干以上部分，是由中心干、主枝、辅养枝、结果枝组等构成的。树冠决定结果空间的大小、光能的利用和果园的生产效率，关系到果园的产量、品质和效益。

（1）树冠大小　衡量树冠大小的指标主要是冠径、冠高、树冠间隔等，现代果园的树冠体积比较瘦小。树冠体积大小与光能利用率有关，在一定范围内，树冠体积越大光能利用效率越高，产量越高。树冠体积增大到一定程度以后再增大树冠，光能利用效率反而降低。体积大时可充分利用空间，立体结果，结果比较多；体积小时光照条件好，但树冠过小则会导致结果平面化而产量降低。确定目标树冠大小时要综合考虑品种特性、株行距、光能利用率、劳动效率等因素，耐阴的品种可选择大冠树形，喜光的品种选择小冠树形，保证树冠下部、内膛等部分光照满足，光能利用率高，果实着色好；栽植密度也很重要，稀植时选择大冠树，密植时选择小冠树，同时考虑提高劳动效率，树体要管理方便，满足机械化操作的需要；最后还要尽量提高抗灾能力，一般密植有利于提高抗灾能力。

干高、冠高和冠径是决定树冠大小的主要因素。现代果园提倡“低干矮冠”树形，干高以60厘米为宜，冠高一般根据株行距来确定，株行距为2米×4米，树高以2.8～3.2米为宜。冠径的大小是由栽植的株行距决定的，一般行内冠径与株距相等，行间冠径以保证树冠成形后相互之间有2米的间隔为宜，即：行间冠径=行距-2米。这2米的间隔是进行除草施肥，果实采收运输等机械操作，保证通风透光的必要条件。

（2）树冠形状　树冠形状是整形修剪后的外在表现，常见树冠形状有立体形、扁形和水平形（如“三挺身”树形，图1-4）等。立体形也称自然形，有圆形、半圆形、圆锥形、圆柱形、纺锤形等多种形状，是目前最常见的树冠形状，有效体积大，能够立体结果，但容易导致树势生长过旺，内膛不结果等现象。扁形（篱架形、树篱形）有效体积、树冠表面积最大，产量高，管理方便。水平形产量低，但叶片受光好，果实品质最好，经济效益可能超过扁形。目前生产上多趋向于比较细长的立体树形，即树高大于冠径，如圆锥形、自由纺锤形、细纺锤形等。

（3）叶幕配置　大中型树冠的叶幕配置要求具有层性，叶幕呈扁平圆锥形或三角形，叶片丛生，在骨干枝的支撑下成层分布。苹果在短截修剪情况下，骨干枝成层排列，层性比较明显，实践证明大冠树的层间距离以1米左右为宜。在修剪中要调节上下层的开张角度，使叶幕层间具有有效的层间距离，同时注意上下层大枝尽量不重叠，减少上层枝的枝展和分枝量，少留或不留侧枝。

苹果的树体结构因素还包括骨干枝级次、层次和数量，叶幕厚度及层数等。

7.根系

根系是树体在土壤中的部分，主要起支撑固定树体，吸收水分、营养等功能。现代的苹果苗木一般都是通过嫁接来繁殖的，所以苹果的根系其实是砧木的根系。从根系的结构看有主根、侧根、毛根、吸收根等，主根、侧根主要起固定、运输的作用，毛根、吸收根主要起吸收土壤中养分、水分的作用。精细的修剪还包括根系修剪，但由于根系生长在土壤中，所以一般不对根系进行修剪，深翻施肥时可铲断细根、毛根，应尽量避免对大根造成损伤。

二、果园群体结构

果园群体结构按株间群体叶幕的相互关系可分不连续和连续两大类。不连续型叶幕大多为单株整形，株与株之间相互独立，叶幕不连接；连续型是指行内株间群体叶幕呈连接状，行间需保持适当的间隔。现代果园的栽植密度较高，一般遵循“大行距、小株距”的原则，在树行内的叶幕是连续的，株与株之间可以交接，但是不要交叉；行与行之间的叶幕是不连续的，需要有一定的间隔，一般以2米为宜。行间距离太小是造成果园群体郁闭的重要原因。

果园的群体结构是由单株结构组成的，每个单株在整形修剪时都要按照树形的结构指标来做，不按照树形要求来整形时极容易造成群体结构混乱。

栽植方式和栽植密度是决定果园群体结构的重要因素。果园栽植方式有长方形、正方形、三角形等，目前以长方形和正方形为主，行向以南北成行，这样便于操作，利于间作，风、光条件好。栽植密度的影响因素较多，主要与砧木、品种、土壤、管理水平等有关。土壤肥沃、水分供应良好，可以栽得密些；极矮化的砧木比半矮化和矮化砧木密度大些。树体越小，密度越大，生产上多实行宽行距窄株距的栽植方式，行距要大于株距，株行距2米×4米属于中等密度栽植（图1-5），在生产中最为常用。

三、树形、群体结构的适宜参数

树形是指树冠的外形，是树体结构的外观表现与表达形式，树体结构决定树冠外形，树形反映树体结构，二者是同一个问题的两种说法，丰产树形的树体结构必然是合理的，不丰产树形的树体结构必然是不合理的。选择合适的树形和群体结构是生产优质苹果的基础，据汪景彦（2009）的资料，生产精品果的群体结构应具有下列参数。

（1）树冠东西两侧每天受直射光各3小时以上。北方栽植苹果一般南北成行，要想使树冠东西两侧光照良好，关键是把握树高与行距的关系，树高一般控制在行距的70%～80%，树太高容易遮光，树太低则树冠体积小，空间浪费多。树形培养的后期一般都要对树冠进行落头开心，控制树高以改善下部的光照条件。

（2）光分布合理，树冠外围、中部和内膛自然光照率分别为70%、50%～70%和30%以上。万物生长靠太阳，良好的光照是果园优质丰产的保证。

（3）透光率30%以上。

（4）叶面积系数3～4。

（5）枝叶覆盖率60%～80%。

（6）亩树冠体积1200～1500米3。

（7）亩枝量5万～8万条。

（8）亩花芽量1.2万～2万个。

（9）长∶中∶短枝比=2∶1∶7。

（10）每1米3树冠留枝量40～60个，每1米2树冠投影面积留枝量100～160个。

幼树期一般光照较好，透光率高，光分布合理，但是叶面积系数小，覆盖率低，树冠体积小、枝芽量小，产量较低。盛果期随着树冠体积的扩大，覆盖率提高，光照逐渐变差，此时要着重解决光照的问题，以保证产量和品质。衰老期枝条枯死较多，光照有所改善，此时要通过更新修剪维持树冠大小，维持产量。

四、枝芽特性与生长发育特点

苹果的芽依性质分为叶芽、花芽（混合芽）和中间芽。叶芽较细瘦，顶端尖，萌发后仅生枝叶而不开花。苹果的花芽肥大、较圆而胖，为混合芽，萌发后先抽生极短的新梢，着生若干叶片，然后在顶上开花。中间芽是短枝顶上所生叶芽的特殊名称，外观上似花芽，但实际不是花芽，第二年萌发后继续生长成短枝，只有营养改善后才能转化成花芽。叶芽有顶芽、侧芽、饱满芽、半饱满芽、瘪芽、潜伏芽、隐芽、副芽、不定芽等的区分，花芽有顶花芽和腋花芽之分。

1.枝条的分类

枝着生于树冠不同部位，形态和性状多样，因而枝的名称也很多。

（1）依树形上所在位置顺序的类别：主干、主枝、侧枝、辅养枝、裙枝、萌蘖枝、枝组枝、果台枝。

苹果的花芽坐果后，在着生果实的部位能够抽生1～2个枝条，这种枝条叫果台枝，也叫果台副梢。

（2）依姿势或各枝相互关系的类别：直立枝、斜生枝、水平枝、下垂枝、内膛枝、逆向枝、重叠枝、平行枝、轮生枝、交叉枝、并生枝。

（3）依在一年内萌芽生长的时期的类别：春梢、秋梢。

当年抽生的带有叶片的新枝叫做新梢。新梢春季萌芽生长后，在6～7月份要停止生长一段时间，进入秋季后又开始生长，春夏生长的部分称为春梢，秋季生长的部分叫秋梢。

（4）依年龄的类别：新梢、一年生枝、二年生枝、多年生枝等。

（5）依枝性质的类别：营养枝、中间枝、结果枝。

营养枝也称发育枝，包括普通营养枝、徒长枝、细弱枝、中间枝、锥形枝和萌蘖枝等。

中间枝是顶芽为中间芽的枝条，加强管理后很快能转成结果枝。

在枝条顶端着生顶花芽或腋花芽的枝条，叫结果枝，因长度不同分为长果枝、中果枝、短果枝。短果枝长度在5厘米以下，是苹果的主要结果枝，5～15厘米的结果枝称为中果枝，15厘米以上的称为长果枝。

（6）依栽培上所定用途的类别：永久主枝、临时主枝、侧枝（亚主枝）、结果枝、辅养枝、更新枝、延长枝、竞争枝、牵制枝等。

各级主干枝先端用来扩大树冠的枝条叫延长枝。骨干枝延长枝下的第二芽萌发后形成的枝条生长势很强，常常与延长枝形成竞争，称为竞争枝，在修剪时要特别注意，不能任其发展。竞争枝的处理方法有直接疏除、换头（回缩原来的延长头，用竞争枝带头）、拉枝改造结果等。

（7）按延长枝着生位置分：中心干延长枝、主枝延长枝、侧枝延长枝、枝组延长枝等。

（8）按一年生枝条生长的长度分：徒长枝、发育枝、长枝、中枝、短枝、叶丛枝。

徒长枝：枝长80厘米以上，着生在树冠内膛，节间长，叶片薄，枝条不充实，未经转化前不能结果，消耗大量营养并遮光、挡风，应及时疏除或修剪改造。

发育枝：枝长30厘米以上，主要是树冠外围的各类延长枝。枝条生长势中壮，枝条上全着生叶芽，第二年发芽后只长枝条和叶片，又叫营养枝。主要作用是扩大树冠，培养结果枝组。

长枝：枝长15～30厘米，生长较旺盛，不容易成花。

中枝：枝长5～15厘米，生长势中庸，容易成花。

短枝：枝长0.5～5厘米，容易成花，是苹果主要的结果枝。

一类叶丛枝：枝长0.5厘米，有3片正常叶，易形成花芽。

二类叶从枝：枝长0.5厘米，叶片少而小，较难形成花芽。

2.芽的异质性

发育枝上芽的质量不同，大小、充实状况等有很大的差异，这称为芽的异质性（图1-6）。以只有春梢的一年生枝条为例，一般是顶生一个大叶芽，这是枝条上质量最好的一个芽，顶芽以下为极短的一段瘪芽，再下为半饱满芽，在上述一段中短截，剪掉顶生大芽，下面可萌发较多的短、中枝，有利于积累养分形成花芽结果。半饱满芽以下很长一段为饱满芽，在此段中短截，可萌发长壮枝条，适于骨干枝延长和结果植物扩大时的修剪。在饱满芽之下，靠近基部的部分又是半饱满芽，短截后可发短、中枝和少量长枝。枝条基部有几个瘪芽，在此处修剪可萌发少量短、中枝或者长枝。如果一年生枝条分春梢和秋梢，则在春梢和秋梢的交界处有一个芽鳞痕，春梢、秋梢从基部到梢部的芽依次均为瘪芽、半饱满芽、饱满芽、半饱满芽、瘪芽，最后在秋梢的顶端有个大叶芽。芽的异质性与枝条上芽子形成生长的时间有很大的关系，这是物候期的一种表现。

3.顶端优势

苹果枝条生长具有明显的顶端优势，在同一母枝上的新梢长短强弱也各不相同（图1-7）。除特殊情况外，一个枝条上越是顶部的芽，生长力越旺盛，分枝角度越小而越直立；越向下的芽生长越弱，分枝角度越大而越开张，基部的数芽为隐芽而不萌发。就一枝而言，最先端的芽最先发芽而生长最旺盛，成为最长的新梢，其次位的芽即最先端而下的第2芽稍迟发芽，而所成的新梢也稍短，第3芽更稍迟萌发，而所生新梢较第2芽所生的稍短，如此顺序至下方的芽发芽也顺次延迟，其最基部的芽甚至无力萌发，成为潜伏芽。枝条经短截后，顶端优势依然存在。先端的芽被剪去，下部的芽代替原来的顶芽，伸长成为新梢。枝条适当短截，可以防止下部光秃。

除顶端优质外，苹果枝芽的生长有明显的垂直优势（图1-8）。一般直立生长的枝条长势旺，不容易成花，枝条拉平后顶端优势有所缓解，但处于枝条背上的芽容易萌发，形成背上直立枝，处于侧方的芽萌发后多形成中、短枝，背下的芽不容易发长枝，多形成短枝。

苹果的品种按枝芽生长特性可分为两大类，一类是普通型品种，一类是短枝型品种。普通品种生长旺盛，节间长，容易抽生长枝，树体高大，不容易成花。短枝型品种生长势较弱，节间短，多抽生短枝，树体矮化，容易成花结果。短枝型品种叶片中氮、磷、钾和粗蛋白等含量均比普通型品种高，是短枝型苹果具有丰产、优质特性的营养生理基础。

4.萌芽率和成枝力

萌芽率即一年生营养枝剪截后，芽萌发数量占枝条上所有芽数量的百分数。成枝力是一年生营养枝剪截后，可长成20厘米以上枝条的数量占萌发芽数量的百分数。不同品种的萌芽率、成枝力都不一样，而萌芽率和成枝力是决定苹果修剪方法的重要指标。萌芽率低的品种应多甩放、轻短截，或者采用花后复剪的方法削弱顶端优势，促使多发中短枝。成枝力强的品种外围密生枝和内膛细弱枝应多疏少截，成枝力弱的品种外围一年生枝应适量多短截少疏枝。按照枝条萌芽率和成枝力的高低，可将苹果品种分为以下几类（图1-9）。

（1）萌芽率高，成枝力中等的品种，如金冠类品种。

（2）萌芽率高，成枝力强的品种，如元帅类品种。

（3）萌芽率中，成枝力强的品种，如富士类品种。

（4）萌芽率低，成枝力弱的品种，如国光类品种。

（5）萌芽率高，成枝力弱的品种，如短枝型品种。

5.枝条生长势

枝条生长势的强弱与树体发育期、产量、修剪量等有直接关系，生长势常根据树冠上长枝的生长情况来确定。一种是按骨干枝延长枝长度定，一般平地果园的幼树延长枝长度在80厘米左右为宜，成年树以30～40厘米为宜。另一种是以全树树冠内长枝量在全树枝量的20%左右为宜，过多表示树势旺，过少则树势弱。树势强的要轻剪，控制氮肥和灌水，树势弱的要重剪，增加氮肥和灌水。

五、花果特性与生长发育特点

苹果树上肥大、近圆形的芽为花芽，绝大多数的花芽为顶生，称为顶花芽，也有部分一年生枝顶芽以下的几个腋芽也是花芽，这称为腋花芽。元帅系品种的一些比较肥大的芽并不一定是花芽，称为中间芽，需要再生长一年才能形成花芽，这个习性被称为“一年枝、二年芽、三年花、四年果”。识别花芽的方法，最简单的是在冬季修剪时用剪刀的尖头剥去芽的鳞片，剥至最后看到是圆球形的就是花芽，如果是尖的则是叶芽（图1-10）。

1.成花结果习性

苹果花芽分化需要较长的时间，一个新梢需经2～4年才能成花结果，花芽形成后到第二年才能开花结果，所以当春季花期受冻对当年的产量影响很大。

开始结果年限：早果品种2～3年生即可开始结果，晚的5～6年才结果。一般短枝型品种开始结果较早，普通型品种开始结果较晚。红富士开始结果的年限比较晚，要取得早期产量，必须通过促花手段才能实现，及时促花是密植成败的关键措施之一。

花芽着生部位：有的品种当年生枝条上可以形成腋花芽，而大多数的品种都是抽生短枝后才能成花，花芽主要着生在2～3年生的枝段上。红富士幼树花芽主要在2～3年生部位，在1年生和4年生部位相对较少。元帅系短枝型的花芽着生在1～2年生枝段比例较大。在1年生枝顶端形成的花芽称为顶花芽，而在顶芽以下的叶腋间形成的花芽称为腋花芽。

结果枝类型：大多数品种以中短枝结果为主，也有的品种有较多的长果枝。结果枝类型的比例反映了花芽着生的位置、成花的难易，结果枝种类多的品种比较容易形成花芽，开始结果年龄也较早，而以短果枝结果为主的品种，开始结果年龄较晚。如红富士幼树以长果枝结果为主，成年树以短果枝结果为主。

连续结果能力：有的品种结果后抽生的果台枝可连年成花结果，有些品种的果台枝不容易成花。元帅系短枝型苹果枝连续成花结果能力比普通型强，富士连续结果能力差，在负载量较大的情况下容易出现大小年。

2.开花习性

苹果开花期一般在4月下旬至5月上旬，一般品种间的开花顺序是不会变的，一个花序开花时中心花先开，边花后开，人工授粉应抓紧在花初开放时进行。

3.授粉与坐果

苹果栽植时都要配备授粉品种，红富士、新红星等品种自花结实率很低，必须配置充足的授粉树。红富士以嘎拉、红星作授粉树较好，新红星以金矮生、绿光、美国8号作授粉树较好。有一些三倍体品种的花粉败育，如新乔纳金、北斗、陆奥等不能作为其他品种的授粉树。

不同的品种坐果率也不同，红富士苹果坐果率比较高，短枝型品种中以金矮生坐果率最高，富士及短枝型金冠、红星均需进行疏花疏果。

4.果实发育

坐果后开始进入果实发育期。

落果：苹果有生理落果和采前落果两个落果时期。红富士苹果生理落果比较集中在前期，有两次落果高峰，第一次在花后3～4周，第二次在花后1个月，采前落果在9月份出现。根据落花落果规律，富士及其他坐果率高而且后期落果少的品种，应以疏花为主。

果实生长：苹果的品种按成熟期划分有早熟、中熟和晚熟之分，早熟品种在6～7月成熟，中熟品种8～9月成熟，晚熟品种10～11月成熟。红富士苹果属大型晚熟品种，生长期170～180天，果实增大以8～9月中旬最快，9月下旬～10月上旬基本停止生长。

果实着色：苹果品种之间着色的差异很大，容易着色、色泽艳丽的有新红星及首红、超红等第四代红星品种，嘎拉、秋锦等着色也很好。红富士8月中下旬开始着色，前期着色慢，10月份是着色的关键时期。与苹果果实着色密切相关的树体营养中，以糖的积累水平及氮、钾、铁、镁等矿物质元素最为重要。

果实成熟与采收期：品种不同，采收期也不同，新红星品种一般应比一般元帅系晚采7～10天，红富士比国光更晚一些采收，一般在10月下旬～11月上旬为宜。

果实形状：不同品种果实形状也各不相同，有圆形、扁圆形、长圆形、圆锥形等，一般有大型果、中型果和小型果之分。红富士为大型果，有时有大小果不整齐现象，只有通过疏果，使果实增大且大小均匀一致，疏花或疏果时留中心果有利于果形正，果个大。

产量：苹果品种不同，丰产性也不相同，大部分的品种是容易丰产的，管理不善时容易出现大小年，红富士幼树可以达到早期丰产。短枝型苹果品种，由于短枝比例高，树势易稳定，不仅结果早，而且产量高，一般不易出现大小年。

六、根系特性与生长发育特点

苹果苗木一般用嫁接繁殖，砧木的根系即为果树的根系。根系生长与地上部生长的相互影响，具有很强的互作关系。

1.砧木对苹果树生长的影响

砧木对接穗的生长发育、产量品质和对各种自然灾害的抵抗能力等，都具有重要的影响。作为果树的重要组成部分，它除了把植株固定在土壤之内，吸收水分、矿物质养分和少量有机物质，以及贮藏一部分养分外，还能将无机养分合成为有机物质，供植株生长发育的需要，因此良好的砧木是果树健康发育、丰产优质的保证。砧木对接穗的影响，主要包括以下几个方面。

（1）砧木对树体寿命的影响：一般嫁接树的寿命比实生树短。

（2）砧木对嫁接树生长的影响：根系大、吸收根多，吸收营养物质也相应的多，进而影响地上部的营养生长。氮、磷、钾三要素的吸收量与不同嫁接组合的树体生长势呈正相关，乔化砧的树体生长势强，整株吸肥量多，矮化砧的树生长势弱，吸肥量少。

（3）砧木对枝条的影响：砧木不但影响树体的大小，还影响枝梢的长短和粗细。如嫁接在湖北海棠上1年生青香蕉苹果，其果台枝生长少而短，而接在河北海棠上的，其果台枝生长多而粗。

（4）砧木对结果期的影响：利用砧木嫁接，可使实生苗嫁接2～3年就提前结果，在新品种培育时，用嫁接法可缩短一半甚至更多的时间。

（5）砧木对果实性状的影响：以山定子为砧木，果实可溶性固形物和可滴定酸含量较高。以MM106为砧木，与普通苹果相比虽然果实重量差异不显著，但MM106砧上的磷、钙含量较高。

2.苹果砧木的类型及特点

（1）有性实生砧：指采用苹果属内，甚至苹果属以外植物的有性实生苗，用作苹果砧木。可进一步分为野生砧、半野生砧、实生共砧和异属砧木4种类型。常用的苹果有性实生砧木有海棠、山定子等。一般不能用苹果的种子苗直接作为砧木，但生产中有不负责任的苗木生产者用加工厂的苹果种子播种后嫁接苹果品种，给生产带来潜在的危害。

（2）无融合实生砧：是利用具有无融合生殖习性的苹果属资源的实生苗，作为苹果砧木，如湖北海棠、平邑甜茶等。无融合实生砧根系健壮，苗木整齐一致，有的还具有一定的矮化效应。

（3）营养系砧木：指选择适宜的苹果属砧木资源，通过扦插、压条等方法繁育的砧木。中国从国外引入的M系、MM系、P系、B系、CG系、Mark系等砧木品种，以及国内育成的S系、SH系、GM系、Cx系、63-2-19、辽砧2号、77-34、MD001等，都属于营养系砧木。营养系砧木只能用无性繁殖的方式来扩繁，不能用种子繁殖。

3.优良砧木具备的条件

苹果育苗时要选择优良砧木，栽植苹果时除选择优良品种外，还必须弄清楚是什么砧木，优良的苹果砧木具备以下条件。

（1）繁殖容易，砧木苗生长整齐，嫁接树一致性强。

（2）嫁接亲和性好，早果丰产。

（3）适应性和抗逆性强。

（4）抗病虫能力强，特别是对苗期病害和根系病害具有较强的抵抗能力。

（5）矮化砧还要求矮化效果好（注：矮化≠矮生）。

4.砧木分类Ⅰ

按砧木对接穗生长的影响分为以下6类。

（1）乔化砧木：如海棠、山定子等。

（2）矮化砧木：如M9、S系、SH系、J系、SDC系等。山西省果树研究所自20世纪70年代起先后选育出S系、SH系、J系、SDC系苹果矮化砧木，可与英国的M7、M9、M26相媲美，近年来推广面积不断扩大。

（3）半矮化砧木：M2、M4、M7等。

（4）极矮化砧木：如M27、B146、B195、B491等。

（5）早花砧木：Y系。Y系砧木是山西省农科院果树研究所从晋西北山定子中选出的具有明显早花效应的砧木，嫁接品种后具有明显的早花早果特性，且砧木抗逆性强，嫁接栽培品种亲和性好，部分单系矮化性状明显，具有广阔的应用前景。

（6）抗逆砧木：辽砧2号具有抗寒、矮化、早果性强、丰产性好、适应性好等特点。Luo系砧木具有对生态逆境的综合抗性，不但耐盐碱能力强，高抗缺铁，而且抗旱。圆叶海棠抗斑点落叶病和白粉病，病害发生率低。

5.砧木分类Ⅱ

根据矮化砧木的利用形式可分为自根砧和中间砧两种。自根砧一般用压条等方式繁殖，然后直接嫁接品种。中间砧是位于接穗和基砧之间的一段砧木，由于矮化砧繁殖困难，繁殖系数低，根系发育较差，所以将矮化砧作为中间砧，基砧常采用容易繁殖的实生砧木。矮化中间砧苗木需要经过2次嫁接，培育周期较长，成本较高。注意中间砧的长度在一定范围内与矮化、早果效应呈正相关，因此中间砧的长度一般在20～30厘米之间。

6.我国矮化砧木推广较慢的原因

我国从20世纪70年代开始引种矮化砧木，进行矮化密植栽培，但是发展缓慢，生产中常用的是乔化密植，给生产带来很大的损失。矮化砧木推广较慢的主要原因如下。

（1）根系不牢固，苗木生长不稳，中心干上不去，枝干易歪斜。国外矮化砧苹果园在建园之初都要设立支柱，使中心干保持垂直生长，而我国由于经济条件差，为了降低建园成本，很少有对矮化砧树进行支护，任其自然生长，最终只能是东倒西歪，无法成形。

（2）树形不适宜，良砧与良法不配套。栽培矮化砧树，要有成套的管理技术，不能把普通品种和短枝型品种的管理方法直接照搬。

（3）中间砧入土过深，矮化变成乔化。中间砧埋土过深会使其生根，失去矮化性能。

（4）结果早，树早衰。矮化砧树生长势弱，容易成花结果，如果在管理过程中不注意疏花疏果极易造成树体早衰。

（5）没有推出适宜当地条件的矮化砧木。矮化砧的种类很多，但是我国还缺乏相应的区划建议，民间引种容易出现各种问题。

（6）育苗较难，苗价高。矮化砧的繁殖系数低，育苗周期长，因此比普通苗木成本高，售价也高。

（7）我国苹果生产区的土壤贫瘠，有机质含量低，又缺乏良好的灌溉条件，不利于矮化砧树的生长。