第一章 电饭煲搞定一切
1．简单美味，从电饭煲早餐开始
煎蛋和蛋饼
茶叶蛋
10分钟搞定的煎饼两吃（甜口）
10分钟搞定的煎饼两吃（咸口）
煎蛋和蛋饼
煎蛋
电饭煲锅底刷油（也可以不刷），打入一个鸡蛋（如果电饭煲很大就放两个，不然鸡蛋边缘容易煳），按下煮饭键，等它跳起来就做好了！
蛋饼
把左图中的材料混合均匀，倒入电饭煲，按下煮饭键，等它跳起来，蛋饼就做好了！
土豆泥煎饼
食材
土豆 
400g（1个大的或2个中、小的）
面粉 1大勺
火腿肠 
1根
盐、黑胡椒 适量
[本书单位]
1大勺=15ml
1勺=10ml
1小勺=5ml
1茶匙=5ml
1. 用电饭煲把土豆蒸熟，筷子能顺利插进去即可。
2．取出去皮，压成泥。
3．趁热加盐、黑胡椒和切丁的火腿。尝一下，如果咸淡合适，再加面粉，搅拌均匀。
4．放凉，用手抓一球，在两手间抛来抛去，最后压成饼。
5．电饭煲锅底加一点油，按下煮饭键，把土豆饼放进去，盖上盖子。翻面，待两面煎到金黄就可以了。
提示：电饭煲的内胆相当于不粘锅，不要用铁铲，会刮坏表面的涂层，用木铲就不用担心了。
茶叶蛋
食材
鸡蛋 
10～20个（数量根据电饭煲大小定）
[A组]
茶叶 10g（根据煮的量增减）
八角 
2个
香叶 
2片
桂皮 
1根
[B组]
生抽 3勺
老抽 2勺
糖 1勺
盐 适量
提示
茶叶部分，很多人用铁观音，我个人喜欢用红茶，我妈妈给我做的茶叶蛋特别好吃，就是用的普通的红茶叶。调味料的量也按你自己的口味调整，这里的用量比我平时吃的咸一些。
1．电饭煲里加水没过鸡蛋，加一点点盐，盖上盖子，按下煮饭键。水烧开之后再煮5分钟。
2．把煮好的鸡蛋用冷水过一下，捞出，把蛋壳敲出裂缝，这样更入味。
3．把带裂缝的鸡蛋放回电饭煲，加入A组（可以把材料用纱布包起来）和B组，盖上盖子，按下煮饭键。
4．等煮饭键弹起，拔掉插头，自然放凉。一定要让茶叶蛋再浸泡一晚，这样才会入味。天气热的话，自然放凉后再放冰箱冷藏存储。（如果用一般汤锅，水开后还要用小火煮30分钟以上，同样要浸泡一晚。）
提示：入味以后要捞出来存放，不然会越来越咸，最后变成“咸蛋”！
10分钟搞定的煎饼两吃
食材
鸡蛋 1个
中筋面粉 1勺
温水 1勺
糖 半勺
香蕉 1根
黑芝麻 若干
植物油 1/4勺
注
本食谱源于@晚安的棉花城的配方。
1．面粉里加糖，加温水。搅匀，再加蛋液，搅至没有明显的粉块。
2．在电饭煲锅底刷一点油，再倒入搅拌好的面糊。
3．在面糊上摆好香蕉片，撒一点黑芝麻。按下煮饭键，就可以去忙自己的事了。等待开餐吧！
食材
鸡蛋 1个
中筋面粉 1勺
温水 1勺
葱 若干
白芝麻 若干
盐 少许
植物油 少许
1. 面粉加盐，加温水，先搅匀，再加蛋液，搅至没有明显的粉块。
2．在电饭煲锅底刷一点儿油，再倒入搅拌好的面糊。
3．在面糊上撒葱花，撒一点白芝麻。按下煮饭键，就可以去忙自己的事了。