主料 红皮白萝卜500克。
调料 盐65克，干辣椒10克，矿泉水500克，高粱酒、红糖各10克，八角1克，花椒3克。
做法
1.将红皮白萝卜洗净，晾晒至表面失水变蔫；干辣椒洗净。
2.将锅置火上，放入矿泉水、花椒1克、八角烧开，凉凉。
3.将水倒入泡菜坛，加入盐、红糖、高粱酒、干辣椒、花椒2克、红皮白萝卜，加盖密封10天左右，将红皮白萝卜捞出，切条装盘，用泡过的干辣椒点缀即可。
正宗妙招
泡菜坛一定要密封，坛子的上沿口中一定要有水。
